Blue Canalla Bar es un restaurante de cocina de mercado. Tiene dos locales. Uno situado en la Plaza de Canovas y otro en la Alamenda de Valencia. Cocina tradicional valenciana -todo tipo de arroces-, ensaladas, carnes, pescados y destaca su ‘steak tartare’. El diseño de los platos también es un aspecto muy cuidado de este restaurante dirigido por Felipe de Luz.
La carta ofrece una variada oferta de arroces: caldosos, secos o melosos. De éstos últimos, se pueden pedir de marisco; de setas y gambas; de rape, cigalitas y trigueros; de coliflor y bacalao; de conejo y morcilla; o de conejo y foie fresco, entre otros muchos. Blue Canalla Bar también dispone de una variada carta de vinos.
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