La cerveza se asocia a la barra del bar, un producto de consumo diario y económico. No tiene la filosofía que envuelve al mundo del vino. Sin embargo, más allá de la cerveza rubia o negra, existen las variedades. E incluso la elaboración artesana. En Valencia existen algunas marcas que concibe la cerveza como un producto artesano:
Cerveza Tyris:
La cerveza Tyris es el resultado de mezclar agua, malta, lúpulo y levadura. La filosofía de la empresa Tyris es elaborar una cerveza natural y de calidad. Busca recobrar el sabor de la cerveza artesanal.
Altura de Vuelo:
La cerveza Altura de Vuelo está elaborada en Casas del Rey. El agua de esta población es para esta cerveza la clave de su composición, con la que se hace la infusión de malta. Un proceso de elaboración que se divide en cinco fases: infusión, cocción, primera fermentación, segunda fermentación y maduración. Además, en Altura de Vuelo se da la posibilidad de realizar la ruta de la cerveza el fin de semana.
VLC Larger:
Se elabora a partir de una malta pilsen, procedente de cebada de dos carreras cultivada en España, y de una malta caramelo de elaboración propia.
Como materias primas también se utiliza el lúpulo flor y pellets, procedentes de León, de las variedades Hallertau y Fluger y las levaduras lager de cultivo propio, desarrollado a partir de una cepa procedente de Italia. Además del agua, tratada en la propia cervezera.
Podeis encontrarlas en la seccion de cervezas valencianas de http://www.originalcv.es¡¡
Están excepcionales¡¡
Buenisimas!! la Tyris y la Altura de Vuelo son dos grandes cervezas valencianas, la VLC lager es nueva pero viene con ganas, la acabo de probar y está riquísima. No es lo habitual en las cervezas valencianas, esta es Lager y la malta caramelo le da un toque de dulce amargor que la distingue. Recomendadas las tres, y otras mas valencianas también.