El Tossal es un restaurante del Carmen que destaca por la cuidada elaboración de sus platos y su ambiente elegante y minimalista. Combina la cocina mediterránea con la cocina creativa.

Destacan los arroces, elaborados con productos de temporada y caracterizados por su innovación. Lo mismo sucede con sus tapas, pues el restaurante El Tossal introduce un toque minimalista y creativo en todos sus platos. A destacar los calamares en tempura de tinta, revisión de la tapa típica valenciana de calamares a la romana.