Las Bodegas Sebirán trabajan vino y cava valenciano. Entre sus vinos están: Coto d’Arcis (crianza, reserva, gran reserva, vendimia seleccionada, tempranillo y bobal), Terráneo (bobal, tempranillo y macabeo), Les Falles (bobal selección) y los cavas Coto d’Arcis (brut, brut especial y brut nature).
El enoturimo es una de las actividades que se promueve desde Bodegas Sebirán. Visita turística y gastronómica. Además de probar sus caldos, y conocer sus instalaciones, desde Sebirán proponen una lista de restaurantes en Requena donde poder degustar platos como la olla de bajocas, arroz en cazuela, gazpachos de torta, purés y gachas, ajoarriero, morteruelo, almortas, cachulí, bollo con magras o sardinas.
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