Todos los actos que se celebran a lo largo del día se hacen en presencia de la Reial Senyera, la bandera de Valencia, que cada año (desde 1365) se baja por el balcón del Ayuntamiento, ya que según la tradición no se puede inclinar ante nadie.
Desde el Ayuntamiento de Valencia se inicia una procesión hasta la Catedral. Allí se celebra un Te Deum, para seguidamente llegar hasta el Parterre donde, ante la estatua ecuestre del Rey D. Jaime, se efectúa una ofrenda de coronas de laurel. Al finalizar el acto la Senyera es trasladada de nuevo al Museo Histórico.
Sant Donís también es considerado el día de los enamorados valencianos y la tradición dice que los hombres han de regalar a las mujeres “la mocadorà”, un pañuelo que guarda productos de la huerta elaborados con mazapán y la “piuleta” y el “tronaor”, que recuerdan dos tipos de cohetes que se disparaban conmemorando el día de la Conquista.
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