El 22 de enero se celebra la festividad de San Vicente Mártir, Patrón de Valencia. El día es festivo en la ciudad y los actos comienza con la presentación de los dolçainers, a la que le sigue una misa solemne en la Catedral. Finalmente se celebra una procesión en la que se pasea la imagen del santo por todos los lugares en los cuales ocurrió su martirio.
San Vicente Mártir fue un clérigo español (de nombre Vicente de Zaragoza) capturado y torturado, por lo que la Iglesia lo venera como mártir. En una de las capillas de la Catedral se conserva la reliquia del brazo de San Vicente.
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