Llega el verano a Valencia y para celebrarlo Casino Cirsa Valencia dedica su jornadas gastronómicas durante todos los viernes del mes de julio al “bonito del norte”.
El nuevo menú del restaurante ONE Vlc, elaborado por Julio Sanchís, es un homenaje al preciado pescado que da la oportunidad de hacer recetas frescas y sabrosas para las noches de verano.
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El menú empieza con un aperitivo: pincho de bonito en escabeche y una ensalada de bonito en salazón con brotes tiernos. Le sigue una empanada de bonito con pisto sobre la que Sanchís afirma haber desarrollado “una receta muy tradicional, pero utilizando masa de hojaldre para que quede más crujiente y sabrosa”. Continúa con unos pimientos del piquillo empanados rellenos de bonito y gambas acompañados de una salsa de marisco casera.
El plato estrella, unos generosos tacos de bonito “cocinados a fuego lento con una salsa de tomate casera que da todo el protagonismo a este maravilloso pescado que viene directamente del Cantábrico”, dice Sanchís.
Para cerrar boca, un fresco y ligero suflé de mandarina con salsa de chocolate. Todo el menú se marida con un Juan de Juanes D.O. Valencia, un vino blanco limpio y brillante amarillo pálido que al olfato tiene aroma intenso a fruta madura con notas florales.
Distintas formas de aprovechar las excelentes propiedades del Bonito del Norte y potenciar las mejores virtudes de este producto de temporada, en un menú maridado que puede disfrutarse por 24,95€ por comensal. Los clientes podrán además aparcar en el parking privado del casino por el mismo precio.
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