Semana de la alcachofa en el Mercado de Colón

El Mercado de Colón celebra una nueva edición gastronómica dedicada a los productos locales,
de proximidad y de temporada.

Empieza la temporada con un evento gastronómico del 7 al 16 de febrero dedicado a la alcachofa.

Si te has quedado sin nuevos planes para hacer en València, te recomendamos nuestra agenda de eventos, donde puedes encontrar opciones para todos los gustos.

La Semana de la Alcachofa es una oportunidad única para los amantes de dicho manjar para disfrutar de este producto de temporada, de octubre a abril, que en febrero está en su mejor momento.

Y además, lo podrán hacer de muy diferentes maneras: comiéndola, cocinándola e incluso bebiéndola.

Trece establecimientos del mercado han incluido en sus cartas un plato especial con la alcachofa como protagonista que han combinado con carnes, pescados, salsas, en arroces y cócteles.

Platos para degustar:

• Momiji la integra en una receta japonesa y nos presenta la Alcachofa Dengaku, combinando un producto de la tierra con una preparación típicamente japonesa.
• Habitual ha preparado una Alcachofa confitada con guanciale y trufa negra.
• Ma Khin Café sorprende con una ensalada de alcachofa birmana con chalota frita.
• Mi Cub apuesta por Alcachofas a la plancha con aceite de Calvestra y sal de Añana
• Las cervezas del Mercado opta por Corazones de alcachofa con crujiente de boniato y dip de yogur al curry de Madrás.
• Pantalan 5 ofrece una receta sencilla pero no menos exquisita: Corazones de alcachofa salteadas con AOVE para picar en el aperitivo o a media tarde.
• Casa Orxata y Suc de Lluna comparten varias opciones veganas y de proximidad. Su ya famosa Paella Fosca a leña (de alcachofas y habitas tierna), una Ensalada a la vinagreta de Xufa, con Alcachofitas y sus Pétalos crujientes o la maravillosa Alcachofa templada sobre AjoBlanco de Orxata Bio. Y para completar el menú, no podía faltar Agua de Valencia elaborada al momento con zumo Bio de naranjas recién exprimidas acompañada de Crujientes Pétalos de Alcachofa.
• Down Monkey ha preparado un cóctel para la ocasión compuesto por licor de alcachofa, vermut, ginebra y ¡vino! que lo llama Cocktail Down Pierre Raffenaud.

Y los mercaderes también se unen a la Semana de la Alcachofa y para ello han preparado sus puestos para la ocasión, fomentando el consumo de este producto típico de la dieta mediterránea:

• Varea ofrece la hamburguesa de Secreto ibérico con alcachofa.
• Manglano propone las Alcachofas de Navarra en aceite de oliva virgen extra “Arancha”.
• Frutas y verduras Fina ofrece las mejores alcachofas de su propio huerto, recién cogidas del día.
• Luis&Mary Pescadería tienen las mejores recetas y el mejor pescado para cocinar la alcachofa: con bacalao, con merluza, con rape, con salmón, con atún, con anchoas, con almejas, con gambas, marisco…

La mejor versión de la alcachofa en un marco incomparable como es el Mercado de Colón, un edificio histórico que respira buena cocina, buen ambiente y buen hacer.