La Universitat de València, tiene el propósito de convertirse en la primera universidad pública de España, en la que se formen los chefs del mañana.
El Consell de Govern de la Universitat de València, ha aprobado iniciar los trámites para ofrecer un Grado de Ciencias Gastronómicas. Hasta ahora, sólo las universidades privadas de Mondragón y Murcia daban la posibilidad de estudiar cocina.
La Universitat de Valencia, consta de profesores e instalaciones para cursar el Grado, pero necesitaría contar con colaboración externa, para completar la docencia y garantizar las prácticas de los alumnos.
La intención es ofertar el Grado en el curso 2015/2016. El plan de estudios ya está en marcha; y tendrá que ser admitido por la Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y Acreditación (ANECA) y, al ser una universidad pública, también por la Conselleria de Educación.
La titulación estaría adscrita a la Facultat de Farmacia, que ya imparte un Grado de Nutrición Humana y Dietética, en el que se estudian las tecnologías de elaboración de alimentos.
El hecho de la Comunidad Valenciana cuente con 17 estrellas Michelin, es un claro ejemplo del interés que la gastronomía despierta entre los valencianos.
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