Off Valencia oferta dos ciclos formativos: Arte Dramático y Teatro Musical. Ambos tienen una duración de cuatro años. Además, la escuela realiza cursos continuos: actuación ante la cámara, piano, teatro infantil, curso de capoeira, hablar en público, interpretación en inglés o francés, canto y técnica vocal, danza jazz y curso de dirección de cine digital.
La escuela también recoge en su oferta cursos específicos para gente joven entre 10 y 18 años: iniciación a la interpretación, técnica vocal y corporal, y actuación frente a la cámara.
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