Menú Detox en las jornadas gastronómicas del Casino Cirsa

Después de los excesos gastronómicos que siempre suponen las fiestas navideñas, con las comidas de empresa, con los amigos y familiares, etc. Una propuesta dónde comer en Valencia es Casino Cirsa , aquí podrás disfrutar de las jornadas gastronómicas que propone empezar el año con un menú saludable a base de productos ligeros, de temporada y de proximidad (huerta valenciana y mar Mediterráneo).

Si no sabes qué hacer durante el invierno,  te lo ponemos fácil con nuestra agenda de eventos. Disfruta del ocio en Valencia y aprovecha el tiempo libre.

Casino Cirsa, continúa con las jornadas gastronómicas en su restaurante One Valencia, los viernes de este mes de enero y los días 1 y 8 de febrero. Julio Sanchís, jefe de cocina del casino valenciano, presenta un menú Détox que ayudará a recuperar el equilibrio sin renunciar al sabor, la calidad o el atractivo de los productos.

Esta nueva propuesta empieza con un tartar de tomate valenciano, ligero, fresco, con ese sabor intenso que llega directamente de la huerta. Le sigue una ensalada de endivias con salmón ahumado y palmitos aderezada con una emulsión de cítricos (naranja y limón), mostaza y aceite de oliva virgen, muy saludable y desintoxicante.

El primer plato es una crema de calabacín elaborada al estilo tradicional y que se acompaña de un queso feta que le confiere un sabor muy particular, una creación que exprime las cualidades de esta hortaliza ligera y de abundante fibra y cantidades notables de nutrientes esenciales como ácido fólico, potasio, hierro, manganeso, vitamina A y vitamina C.

Pero la estrella del menú es un bacalao cocinado a baja temperatura en su jugo sobre salteado de espinacas y pasas, sin duda un pescado que, además de ser muy apreciado por su carne en la gastronomía, destaca por su riqueza en ácidos grasos Omega-3, vitamina A y D.​

Cierra esta propuesta tan saludable un ligero y fresco sorbete de limón con jalea de frutos rojos. El menú se marida con un blanco Juan de Juanes D.O. Valencia y el tino El Corral de la D.O. Requena.

Ahora sólo queda disfrutarlo. El precio del menú completo es de 24,95€. No te pierdas esta experiencia gastronómica y reserva ya tu mesa.

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Buen provecho.