El restaurante Carosel se encuentra situado en el centro histórico de Valencia, junto a la Lonja y el Mercado Central. Su estilo es sencillo, pero con un toque chic y creativo. Su carta destaca por la presencia de platos y sabores de la cocina tradicional valenciana, a la que su chef, Jordi Morera, le da una original interpretación.
Carosel ofrece menús a buen precio, en los que destacan algunos platos como tomate raff con tataki de bonito y cebolla tierna, gazpacho de remolacha con caramelo de Módena, pastelitos crujientes de espinacas y requesón, guiso tradicional de sepia con alcachofas y almendras, minihamburguesas de la mar con ketchup de algas o sardinas marinadas con piña a la plancha y curry.
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