La Pitanza destaca por su cocina de mercado, elaborada con productos frescos y de temporada que se compran cada día en el Mercado Central.
Sus especialidades son los arroces (arroz meloso de marisco, arroz al horno, arroz de setas y codorniz, arroz de pollo y conejo, arroz marinero, arrós amb fesols i naps, arroz de bogavante, etc.), así como las carnes y los pescados. Destacan también sus elaborados entrantes, entre los que destacan los rollitos de berenjena con vinagre de módena, el foie con sopa de maíz y arena de quicos o el carpaccio de buey con rúcula y parmesano.
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