El restaurante Senzone se encuentra ubicado en la planta baja del hotel Hospes Palau de la Mar, y se puede acceder a él a través de una entrada independiente desde la calle Navarro Reverter.
La cocina de Senzone destaca por sus sabores e ingredientes mediterráneos, tradicionales de la huerta valenciana, a los que les da un tratamiento novedoso y vanguardista. Entre sus platos más destacados, encontramos el pulpo de roca y cítricos, el lomo de atún de sorra, tomaca y oliva negra, o la coca de pera, té ahumado y lima. Es destacable también su selección de vinos con Denominación de Origen de la Comunitat Valenciana.
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