El recién inaugurado hotel NH Collection Valencia Colón, con 4 estrellas, acaba de abrir sus puertas y lo hace con dos propuestas gastronómicas destacadas: el restaurante Sonata 32 con una carta basada en los pescados de lonja y productos locales firmada por el chef Carlos Monsonis y el espacio de coctelería Caraacara en el que se ofrecen las mejores creaciones del mixólogo Diego Cabrera.
Sonata 32 ofrece una carta firmada por el chef Carlos Monsonis, donde destacan los pescados de las lonjas de la zona como los salmonetes, la raya, los gallos de San Pedro o los langostinos junto con productos locales, por ejemplo, los de la huerta valenciana.
Además, incluye sugerencias de mercado, donde el chef hace una selección de distintos platos que pueden acompañar cualquier comida. Productos de temporada entre los que destacan la ostra valenciana, las ortiguillas de mar fritas o las cigalas de playa, entre otros.
En la carta no faltan platos protagonizados por el arroz, ingrediente estrella de la Comunidad Valenciana: el Arroz de galeras y ortiguillas o el Arroz de setas y costillar de ternera al horno.
Los postres también son protagonistas y entre ellos podrás encontrar el Arroz con leche de horchata o Herbes, elaborado con helado de tomillo, gel de albahaca, perfume de jazmín, menta fresca y decorado con polvo de hierbas y una piruleta de tomillo seco.
El espacio de coctelería firmado por el mixólogo Diego Cabrera presenta una carta extensa en la que los cócteles están divididos en distintas categorías como: refrescantes, afrutados, sour, fuertes y, por último, sin alcohol. Puedes así encontrar desde creaciones clásicas como Bloody Mary o Margarita hasta combinaciones más personales como Guaracha #2 o Andrea.
Al mismo tiempo cuentan con una selección Premium de destilados de marcas nacionales e internacionales, cervezas, refrescos y cafés. Completa la experiencia una carta de pequeñas propuestas para picoteo entre las que destacan la Ensaladilla rusa Caraacara o el Guacamole y nachos estilo Colón 32.
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