El exconcursante de Masterchef Toni Carceller fomentará durante el mes de septiembre la cultura del almuerzo en el antiguo cauce del río Turia con productos de proximidad.
Con su foodtruck “El Esbirro”, un auténtico autobús inglés de dos plantas de 1957 convertido en restaurante, Carceller promoverá en Valencia desde el viernes 14 de septiembre hasta el 30 de septiembre su fusión de gastronomía local y recetas típicas del street food.
El horario será de 10 de la mañana a las 12 de la noche. Situado en el tramo IX del Antiguo Cauce del Rio Turia (entre el Puente de la Exposición y el Puente de las Flores, se ofrecerá una experiencia gastronómica para los cinco sentidos y se deleitará a los comensales con diferentes propuestas para el almuerzo, comida y cena.
Con esto, se pretende fomentar el ritual del almuerzo donde los productos autóctonos serán los grandes protagonistas. Se realizaran recetas sencillas y muy arraigadas a la gastronomía de la Comunitat. Pataquetas valencianas artesanas, verduras de la huerta, carne de caballo, embutidos y tortillas compondrán el tradicional almuerzo valenciano donde no faltarán las olivas, el ‘cacau del collaret’ y los encurtidos, acompañados de vinos valencianos y cerveza bien fría.
Además, con motivo del Día Mundial de la Paella el próximo 20 de septiembre, el cocinero se suma a esta celebración con la elaboración a diario de tradicional paella valenciana de pollo y conejo. También ofrecerá otros platos típicos de la cocina tradicional valenciana como el arroz a banda o arroz negro, entre otros que se podrán degustar a la hora de comer, junto con arroces cocinados al estilo valenciano pero con caldos asiáticos que le dieron una gran popularidad en el programa de televisión. Arroz de secreto ibérico, foie y boletus, arroz agua de coco con alga wakame o arroz de sepia y calabaza con caldo panceta de cerdo, por ejemplo, serán sólo algunas de sus sorprendentes y exquisitas propuestas.
La oferta gastronómica de Toni Carceller en “El Esbirro” se completará por la noche con comida típica de foodtruck, como bocadillo cubano típico de Miami, el pulled pork americano o la kesta turca.
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