Cómo hacer horchata casera

¿Te fascina la horchata valenciana? ¿Desearías no tener que ir a una horchatería para beberla? ¿Eres manitas en la cocina? Pues aquí tienes unos consejos estupendos para poder elaborar la mejor horchata casera en casa. Conoce otras bebidas valencianas y descubre también la historia de la horchata de chufas, la bebida de los faraones. Y, si no te apetece cocinarla tu mismo, siempre puedes visitar alguna de las horchaterías en Valencia.

Primero que nada, toma nota de lo más importante, los ingredientes de la horchata.

Los dos últimos ingredientes son opcionales ¡Siempre al gusto! Con las chufas, el agua y el azucar ya obtendrás una auténtica horchata de chufa de lo más sabrosa. ¿Ya tienes todos los ingredientes? Pues ahora ya puedes empezar a hacer la bebida valenciana por excelencia, pero antes…

Paso 1

Las chufas tienen que estar previamente en remojo 12 horas y hay que vigilar que el agua no se recaliente y asegurarnos de que se han deshecho de todas las impurezas. Una vez ya hidratadas, ¡todo sale rodado! Aquí tienes 6 cosas que no sabías que puedes hacer con horchata.

Paso 2

Secar las chufas y colocarlas escurridas y bien secas en la batidora, batiendo siempre con un chorrito de agua fría (del agua que se os marca en los ingredientes), que os ayudará un poco para no hacer tanta fuerza, ya que hay que conseguir que salga una pasta espesa y grumosa

Paso 3

Una vez lista la pasta, añadir:

1. El resto de agua que queda
2. Azúcar
3. Canela
   
4. Trocito de corteza de limón

Estos dos últimos siempre al gusto de cada uno, aunque hay que vigilar no pasarse ya que demasiado dulce puede no gustar y cuantos más aditivos menos natural será.

Paso 4

Una vez pasado el momento más pesado, ya solo hay que dejar reposar en el frigorífico 1 o 2 horas, siempre cuanto más tiempo mejo, siempre y cuando no tengáis mucha ansia por beberla, que ahí se pueden admitir ajustes.

Paso 5

Cuando la mezcla esté lista y fría, el último paso es:

• Colar todos los ingredientes (recomendable: colador y trapo o gasa).

Ahora, solo queda lo más importante del proceso de elaboración: ¡Disfrutarla! No te olvides de consultar toda la información sobre la Ruta de la Horchata, sus propiedades y beneficios y las leyendas y curiosidades que hay a su alrededor.