Vicente Ferrer, Casa Ángel

Vicente Ferrer regenta desde hace años el Restaurante Mirador Casa Ángel, un negocio familiar situado en El Palmar, muy cerca de La Albufera.

Háblame un poco de tí. Cómo se crea el restaurante y quienes participan en él.

Somos los hermanos Ferrer: Vicente y Rocío. Rocío se encarga de la cocina y yo atiendo a los clientes. Desde muy jóvenes hemos trabajado en este sector adquiriendo gran experiencia, sin perder los orígenes de la cocina familiar. Nuestro restaurante es el resultado de un viejo proyecto familiar que encabezó nuestro padre, que es quien da nombre al restaurante.

¿Qué tipo de público acude?. ¿Van muchos turistas?.

Acude toda clase de público; a diario suelen ser comidas muy tranquilas o parejas en plan romántico. El fin de semana a las dos anteriores, se unen las reuniones familiares y de amigos.

Si tuvieras que elegir un plato, qué plato elegirías de tu carta.

Sería sin duda el arroz Casa Angel (un arroz meloso con carabineros ) y un buen postre casero.

¿Qué destaca de tu restaurante, Casa Ángel?

La tranquilidad, las vistas y un trato afable y familiar.

¿Y del entorno en el que se encuentra?.

Se encuentra sin duda en un entorno privilegiado a las afueras del pequeño pueblo de El Palmar, rodeado de arrozales y canales por los que discurren tranquilamente las típicas barcas albuferencas.

¿Qué es lo que más te gusta y lo que más te disgusta de Valencia?.

Lo que más me gusta es la zona de El Palmar; la dehesa, la playa, la Albufera, los arrozales y la fresca brisa del mar en verano. Supongo que Valencia tendrá algún defecto pero no podría definir ninguno.

Dime algo bueno y algo malo de la gastronomía valenciana.

Algo malo los restaurantes orientados solo a turistas. Algo bueno, nuestros orígenes; la dieta mediterránea.

Si Valencia fuera un color, ¿cuál sería?.

Sería el color claro de uno de nuestros maravillosos días soleados.