Elia Romero y Rafa Monterrubio consolidan 22 Grados con tres locales y un premio a la mejor cheesecake clásica de España

22 Grados, la marca valenciana especializada en tartas de queso artesanas, continúa su expansión por València y provincia. Ahora, anuncian la apertura de su tercer local, ubicado en Avenida del Vedat, 151 de Torrent, a pocos minutos de la ciudad. En menos de un año, la firma ha realizado tres aperturas, consolidándose como uno de los fenómenos gastronómicos a nivel local.

Al frente del proyecto, Elia Romero y Rafa Monterrubio, de 22 y 29 años respectivamente. Elia estudió Criminología y comenzó a opositar, pero de momento lo ha dejado apartado para dedicarse al sector de las tartas. Rafa, por su parte, es emprendedor del sector del ocio desde que cumplió la mayoría de edad. Las cheesecakes se cruzaron en su camino mucho antes del boom, cuando ambos regentaban un pequeño puesto en un mercado gastronómico local. Fue allí donde testearon el producto y vieron que funcionaba, por lo que tenían que dar un paso más allá y abrir su propio local. El 1 de julio del pasado año, este sueño se hacía realidad con la llegada del primer 22 Grados, ubicado en la Avenida Cortes Valencianas, 6 (L’Eliana). Meses más tarde, y debido a la alta demanda, pensaron que València ciudad también merecía probar sus recetas. El segundo de los locales se instala en la Calle del Bisbe, 16 (València). Hasta hoy, que abren un tercero en Torrent porque allí vieron, dicen, “una oportunidad de negocio al tratarse de una ciudad con mucha afluencia”.

“No tenemos miedo al riesgo, sabemos que somos jóvenes, pero no nos falta ambición”, indica Rafa. De ahí que su marca se haya convertido en algo reconocible, premiado y con una clientela cada vez más fiel. ¿Qué creen que les hace diferentes? Los precios, la calidad de los ingredientes con los que trabajan y la cercanía que transmiten.

tartas de queso 22 grados

Una tarta de premio

La marca está de suerte, y no solo por su reciente incorporación. Hace apenas un mes, 22 Grados recibió el premio a la mejor tarta de queso clásica de España, un reconocimiento que ha impulsado la demanda de sus recetas y ha convertido a la marca en una parada imprescindible para los amantes del postre más viral del momento. “Solemos sacar, de media, unas 300 unidades por local”, expresa Rafa.

La nueva tienda de Torrent nace con el objetivo de acercar su propuesta a un público cada vez más amplio, aunque manteniendo la esencia que les ha definido desde el principio: producto artesanal, buenos ingredientes y una experiencia pensada para disfrutar con calma. Bien a través de su servicio de take away o bien para degustar en sus locales, que cuentan con algunos asientos en el interior.

Pero la propuesta dulce de 22 Grados va mucho más allá de su premiada tarta de queso. Su carta reúne siete sabores permanentes de cheesecake, entre los que destacan opciones como Lotus, Oreo, pistacho, Pantera Rosa, Kinder o su icónica ‘La Quesona’, reconocida como ganadora del certamen nacional. Además, la marca renueva su oferta con una o dos novedades mensuales, reforzando el factor sorpresa. La experiencia se completa con cookies artesanas, cafés de especialidad, matcha, bebidas frías y batidos. Entre las recetas favoritas…

  • La Quesona, con queso suave, brie, gorgonzola y parmesano rallado por encima. Un contraste entre dulce y salado.
  • La de Pantera Rosa, un viaje a la infancia. De color rosado y con tierno bizcocho en su interior. Y es que algo por lo que destacan sus tartas es porque incluyen el ingrediente distintivo dentro de la mezcla principal.
  • O la clásica, con la que empezaron, su primera elaboración. Muy suave y pensada para todo el mundo.

Con motivo de la nueva apertura, este jueves la tienda celebrará un evento muy especial al que asistirán un grupo de comunicadores valencianos, convocados para vivir en primera persona la experiencia. Bajo el concepto creativo ‘Subimos un grado más’, 22 Grados transformará la inauguración en una divertida propuesta con dinámicas como el interrogatorio ‘Tercer Grado’ o la cata sensorial ‘Tarta a ciegas’, pensadas para sorprender a los asistentes.

Lo que vendrá

Actualmente, la marca opera desde su obrador de L’Eliana. Sin embargo, el crecimiento y la demanda ha hecho que el espacio se les empiece a quedar pequeño, por lo que ya contemplan dar el salto a unas instalaciones más amplias de cara a su siguiente etapa.

Un horizonte en el que también se vislumbra Madrid. Entre los próximos planes de Elia y Rafa está llevar el universo 22 Grados más allá de València y aterrizar en la capital, con la ambición de seguir creciendo sin perder la esencia artesanal que les ha llevado a convertirse en uno de los proyectos más dulces del momento.