La horchata de chufas, la bebida de los faraones

La horchata valenciana es una bebida característica y originaria de Valencia.  Está elaborada con agua, azúcar y chufas, y existen recetas para hacer horchata casera. Y para quien no quiera molestarse en prepararla, hay muchas horchaterías en Valencia que ofrecen un producto de gran calidad.

¿Y qué son las chufas? Pues son unos pequeños tubérculos, de color marrón, que proceden de las raíces de la juncia avellanada que se llama así por la forma de su fruto parecido a la avellana. Descubre 6 recetas con horchata de lo más apetecibles.

Se cree que la chufa era un producto que ya se utilizaba en el antiguo Egipto, pues dentro de los templos funerarios dedicados a los faraones, ya se encontraron restos de chufas como parte de su ajuar. También los árabes llegaron a utilizar las chufas en sus postres para suplir a las almendras. Conoce más leyendas y curiosidades sobre la horchata.

Existen numerosas leyendas en torno al nombre de la horchata, y no se sabe con exactitud cuándo se comenzó a consumir, aunque sí se encontraron en Valencia diversos manuscritos que mencionaban la chufa, allá por los siglos XIII-XIV. Más tarde llegaría la leche de chufas. En el Museo de la Horchata puedes aprenderlo todo sobre el proceso de elaboración de este suculento manjar.