| Restaurante A Estación (Cambre, A Coruña) |
Chefs: Xoan Manuel Crujeiras y Beatriz Sotelo1 estrella Michelin. |
- Canelón de Faisán, jugo de asado, trufa y setas.
- Vaca gallega marinada y asada, cahcelo y salsa de pimentón.
- Zamburiña, algas y sésamo.
|
| Restaurante Abantal (Sevilla) |
Chef Julio Fernández Quintero1 estrella Michelin y 1 sol Repsol |
- Cartucho de labur de veta la palma frito en adobo sevillano.
- Serranito de presa ibérica de bellora con pimiento.
- Tomate y jamón.
- Tartar de pierna de cerdo ibérico de bellota y mostaza.
|
| Restaurante Aolfo.(Toledo) |
Chef Adolfo Múñoz.2 soles Repsol |
- Crema de Queso manchego.
- Pisto crujiente de jamón
- Caldereta de cordero en brocheta.
|
| Restaurante Alborada. (A Coruña) |
Chef Luis Veira1 estrella Michelin |
- Empanada de xoubas “actualizadas”.
- Cigalas fritas en un mar de aceite a 100º envuelto en virutas de pan sobre una mayonesa de anguila.
- Zamburiñas a la plancha con cebollla pochada, guiso de tomate, patara con trufas.
- Vinagreta de módena y kikos.
|
| Restaurante Aponiente.(Puerto de Santamaría. Cádiz) |
Chef Ángel León 1 estrella Michelin y 2 soles Repsol |
- Butifarra a la brasa o al natural.
- Sobrasada con panes de mar.
- Chorizo marino.
|
| Restaurante Arrop (Valencia) |
Chef Ricard Camarena1 estrella Michelin y 1 sol Repsol |
- Capuchino de queso de cabra de Almedijar y tomates asados.
- Guiso de anguila y verdinas.
- Ensaladilla con bonito hecho en casa.
|
| Restaurante Casa Gerardo (Prendes, Asturias) |
Chefs Pedro & Marcos Morán1 estrella Michelin y 2 soles Repsol |
- Bocadillo crujiente de quesos asturianos.
- Tartar de salmón salvaje con toques asturianos (avellana, manzana y reducción de leche)
- Cazuelita de fabada de prendes.
|
| Restaurante Casa José. (Aranjuez, Madrid) |
Chef Fernando del Cerro. 1 estrella Michelin y 2 soles Repsol. |
- Ensalada de bacalao con pimiento asado.
- Lasaña de tubérculos con brotes picantes.
- Guisantes repelados con geleé de manitas de cerdo.
|
| Restaurante Casa Solla (Poio, Pontevedra) |
Chef Pepe Solla.1 estrella Michelin y 2 soles Repsol. |
- Zamburiñas marinadas con una sopa cítrica.
- Mejillón escabechado sobre una crema de almendra blanca.
- Tortillita de bacalao con pasas.
|
| Restaurante Cocinandos (León) |
Chefs Juanjo Pérez y Yolanda León.1 estrella Michelin. |
- Arroz ligado con lengua curada, pimiento asado del bierzo y manzana.
- Garbanzo de pico pardal, pulpo asado y carmelo líquido de pimentón.
- Coca de cebolleta caramelizada, cecina y polvo de almendra con un ajo blanco de cenina.
|
| Restaurante Bohío(Illescas, Toledo) |
Chef Pepe Rodríguez Rey.1 estrella Michelin y 2 estrellas Repsol. |
- Canapé de crema de pichón y foie-grass.
- Trufa hecha en un caldo de cocido.
- Patatas con chorizo.
|
| Restaurante El Alto de Colón (Valencia) |
Chef Quique Barella.1 sol Repsol |
- Atún a baja temperatura con emulsión de olivas.
- Navaja con pata de ternera estofada.
- Arroz cremoso de pollo de corral y moscatel.
|
| Restaurante Etxanobe(Bilbao) |
Chef Fernando Canales.1 estrella Michelin y 2 soles Repsol. |
- Lasaña fría en sopa de tomate.
- Merluza en salsa de azafrán y mejillones.
- Falso huevo (postre de cuajada y mango)
|
| Restaurante Europa Decó(Madrid) |
Chef Joaquín Felipe.1 sol Repsol |
- Empanadilla de perdiz en escabeche con humus.
- Crujiente de morcilla de Wagyu
- Mini cheeseburguer de wagyu
|
| Restaurante Ferrero(Bocairent, Valencia) |
Chef Paco Morales1 estrella Michelin y 1 sol Repsol. |
- Trufa de morcilla con manzana verde.
- Tosta de tocino ibérico.
- Brandada de bacalao.
|
|
Restaurante L’Escaleta(Concentaina, Alicante)
|
Chef Kiko Moya1 estrella Michelin y 2 soles Repsol |
- Queso fresco de leche de almendras, aceite de oliva y miel.
- Butifarra de calamar, infusión de coco y jengibre.
- Pepito de ternera.
|
|
Restaurante La Sucursal(Valencia)
|
Chef Jorge Bretón1 estrella Michelin y 1 sol Repsol. |
- Nuestros tomates rellenos.
- Pluma ibérica con tuétano de salsifí y manzana compotada.
- Guiso frío de alubias ecológicas y pulpo a la brasa.
|
| Restaurantes Las Rejas (Las Pedroñeras, Cuenca) |
Chef Manuel de la Osa1 estrella Michelin y 3 soles Repsol. |
- Queso con olivas y tomates.
- Ajoarriero ahumado con huevas de arenque y jugo de perejil.
- Morteruelo 2011
|
| Restaurante La Terraza del Casino (Madrid) |
Chef Paco Roncero2 estrellas Michelin y 2 soles Repsol |
- La tortilla española siglo XXI.
- Bocadillo de chorizo.
- Croqueta líquida.
|
| Restaurante Maher(Cintruéñigo, Navarra) |
Chef Enrique Martínez2 soles Repsol |
- Láminas de bacalao, cebolletas asadas y pil-pil de ajetes.
- Foie, melocotón asado y aceite de vainilla.
- Pimientos del pontigo, buñuelos de centollo y migas secas.
|
|
Restaurante Moo(Barcelona)
|
Chef Felip Llufriu 1 estrella Michelin y dos soles Repsol. |
- Cerezas con foie, café y oporto.
- Gamba frita con pie de cerdo crujiente.
- Terrina caliente de pichón.
|
|
Restaurante Pepe Vieira(Poio, Pontevedra)
|
Chef de Xosé Torres Cannas1 estrella Michelin y 2 soles Repsol |
- Vieira con tapioca de lima.
- Pan de gamba.
- Setak de vaca gallega y queso ahumado.
|
|
Restaurante Piñera (Madrid)
|
Chef Oscar Portal1 sol Repsol. |
- Anguila ahumada con erizo de mar, agua de tomate, sandía y su aire.
- Crema de patata con zamburiña y molleja de lechal.
- Carrillera de Wagyu estofada al curry rojo con endibias y peras.
|
|
Restaurante Puerto Delicia(Sevilla)
|
Chef Antonio Bort |
- Presa ibérica “al whisky”, ajos confitados y patatas con jamón ibérico.
- Atún en costra de sésamo, puré de cerezas y canelón de patatas panaderas.
- Salmorejo, migas de jamón y esturión ahumado.
|
|
Restaurante Ramiro’s (Valladolid)
|
Chef Jesús Ramiro Flores1 estrella Michelin y 2 soles Repsol |
- Bombón de pan con tomate y jamón.
- Chupito de mejillones y bacalao.
- Huevo con patatas y chorizo de cantimpalo.
|
|
Restaurante Riff (Valencia)
|
Chef Bernd Köller1 estrella Michelin y 1 sol Repsol. |
- “Tzatziki” a nuestra manera (sorbete salado de yogur griego, aceite de ajo, jugo de pepino y huevas de trufa.
- Patatas a la brasa con panceta de cerdo ibérico.
- Mojama casera con mayonesa de almendras y vinagreta de px.
|
|
Restaurante Torrijos(Valencia)
|
Chefs Josep Quintana y Raquel Torrijos.1 estrella Michelin. |
- Clóchina valenciana con puré e celeri y huevas de trucha.
- Vasito de ensalada valenciana con ventesca de atún.
- Nuestra versión del “esgarraet”.
|
|
Restaurante Trigo(Valladolid)
|
Chef Victor Martín1 sol Repsol. |
- Espárragos de Tudela del Duero.
- Caracoles ibéricos con patatas.
- Garbanzos con bacalao.
|
|
Restaurante Yayo Daporta(Cambados, Pontevedra)
|
Chef Yayo Daporta.1 estrella Michelin y 1 sol Repsol. |
- Cóctel de Albariño Rias Baixas en dos temperaturas y dos texturas.
- Ostras de cuerda de Cambados en ceviche.
- Berberechos con crema de cachelos y allada.
|
|
Restaurante Las Torres(Huesca)
|
Chef David Fernández.1 estrella Michelin. |
- Radiquero, guindilla dulce y polvo de setas.
- Ternasco a la pastora y aceitunas del bajo Aragón.
- Taco de tomate con atún marinado y especiado.
|
